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Salud

El jengibre o Kiòn, sus propiedades y sus asombrosos beneficios

El jenjibreEl jengibre o kión (Zingiber officinale) Además de ser un condimento muy apreciado el jengibre ha sido utilizado con propósitos curativos desde hace miles de años. En la medicina ayurvédica de la India y en la medicina china el jengibre ocupa un lugar importante. Existen estudios que apuntan a que en estos casos el jengibre es más efectivo que los medicamentos recetados. Es una Hierba cultivada en las tierras calientes del trópico. Tubérculo articulado, en forma de mano, a los cuales se les da el nombre de rizomas comp. Parte esencial de la planta, de un olor fuerte aromático;

sabor agrio, picante. Los rizomas son de color cenizo por fuera y blanco amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de maíz cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su vaina el tallo. Las flores son vistosas, están dispuestas en espigas cónicas y soportadas por escamas empizarradas. Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en China y Perú.

Su nombre proviene del antiquísimo idioma indoeuropeo, que derivó en los idiomas europeos y en los índicos: por ejemplo, en el actualmente casi desaparecido idioma sánscrito se decía shringavera, que significa ‘cuerpo de cuerno’ (śṛṅga: ‘cuerno’ y vera: ‘cuerpo, berenjena, azafrán, boca’).1

Usos culinarios
Los rizomas se utilizan en la mayor parte de las cocinas del mundo a través de la cocina asiática. Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor. Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente de muchos platos. Las raíces maduras son fibrosas y secas. El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes, como el marisco y la carne de cordero.
En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo, se restringe tradicionalmente a alimentos dulces; se utiliza para elaborar caramelos, pan de jengibre, para saborizar galletas (como las populares galletas de jengibre) y como saborizante principal de la gaseosa de jengibre o ginger ale, bebida dulce, carbonatada y sin alcohol.

Usos terapéuticos
En investigaciones médicas[cita requerida] se ha comprobado que la raíz de jengibre es un efectivo tratamiento contra las náuseas causadas por los mareos en medios de transporte, así como las padecidas por las mujeres embarazadas. No se le conoce efecto teratogénico, por lo que es seguro durante el embarazo.
Es asimismo útil en otras dispepsias con náuseas y gastritis leve.[cita requerida] En algunas pacientes puede agravar la gastritis si han estado previamente tratadas con analgésicos antiinflamatorios. Se puede emplear en decocción o en extracto fluido. Se utiliza también como estimulante gastrointestinal, tónico y expectorante, entre otros. Es estimulante del sistema nervioso central y sistema nervioso autónomo. Contiene antioxidantes. Externamente sirve para tratar traumatismos y reumatismos.[cita requerida]. El abuso en su consumo puede debilitar la visión.

Remedios caseros con jengibre
Advertencia: Wikipedia no es un consultorio médico
• Mezclado con jugo de limón y miel, podría reducir la congestión nasal y los escalofríos.
• Podría aliviar las flatulencias y los retortijones provocados por éstas.
• Podría aliviar la indigestión.
• Combinado con hinojo y con corteza de cáscara sagrada o aladierno podría aliviar el estreñimiento.
• Podría aliviar el dolor en la garganta y la diarrea.
• Combinado en infusión con menta seca y raíz de malvavisco podría aliviar el dolor de garganta y la inflamación en la garganta.
• Combinado en infusión con manzanilla y flor de tilo, podría aliviar la jaqueca producida por la tensión.

Investigaciones
Manejo del cultivo de jengibre (Zingiber officinale Rosc, Zingiberaceae) en el municipio de Tadó (en Choco, Colombia). Se valoró el comportamiento de la planta bajo tres parámetros: 1) semillas, 2) rizomas y 3) ?.
• Germinación a libre exposición solar: 82,55%
• Germinación a mediana exposición solar: 39,55%
• Germinación bajo sombrío total: ?2
En la lucha contra el cáncer
Una investigación sugiere que el jengibre podría ser eficaz en la lucha contra algún cáncer.3
Especies similares
Los brotes de la especie Zingiber mioga (Roscoe) se consumen en la cocina japonesa.
Otra de las especies de la Zingiberáceas, la alpinia galanga, se utiliza de forma similar al jengibre en la cocina tailandesa.
Un jengibre cancerígeno
La especie oriunda del este de Estados Unidos, Asarum canadense, de la familia de las Aristolochiaceae, conocida como jengibre silvestre, aunque no está emparentada con el verdadero jengibre, tiene propiedades aromáticas parecidas; sin embargo, no se debe utilizar como sustituto del jengibre, ya que contiene ácido aristolóquico (también llamado aristoloquina), un agente que puede generar cáncer).[cita requerida] Esta planta es un diurético y estimulante urinario.
Para mayor información:
http://www.agronegociosperu.org/tema/tem011.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Zingiber_officinale

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